경북 의성군 의성읍 철파리에 위치한 철파농장에 찾아 갔습니다

(사실 한톨의 부모님네 농장입니다.)

냉정하게 소비자의 입장의 눈으로 살펴 볼려고 노력 많이 했습니다.

(고객님들께서 가장 많은 문의 사항을 정리 했습니다.)

먼저, 의성마늘이 무엇인지 너무 궁금했습니다.

왜 다른지역과 달리 가격이 비싸며, 전국민 누구나 아는

마늘 중 전국 최고 마늘로 불리는지요..

Q. 의성마늘이 유명한 이유는(육쪽마늘 때문이 아니다)?

덧붙여 설명을 드리면,

사실, 경북 의성군에서도 전부 같은 의성마늘이 아니며, 육쪽마늘로 유명하지 않습니다.

의성마늘씨로 겨울에 심어 초여름에 수확하는 마늘의 양이 전국 3% 입니다.

(스페인산, 남해산 등등 다양한 마늘로 의성에서 심음)

그리고 의성은 금성산이라는 국내 최초의 화산지 때문에

토질이 매우 뛰어나며, 일교차가 매우 심합니다.(반경 30km 이내)

그렇기에 의성마늘은 다른 마늘과 다른 특유의 향과 맛 그리고 쪽수가 적으며 씨알이 굵습니다.

이 모든 조건을 갖췄을 때 비로소 진정한 의성한지형마늘, 의성토종마늘 이라 불립니다.

줄여서 전국민이 아는 의성마늘이지요.

(27년 동안 어디가면 이 질문을 항상 받아 왔습니다..^^)

Q. 철파농장의 의성마늘 농사 짓는 다른 비법이 있나요?

"친환경 적으로 퇴비를 많이 이용 하여

땅에서 우러나오는 맛"이라고 강조 하셨는데

실제 철파농장의 의성마늘 밭 옆

퇴비가 쌓여져 있는 것을 확인 할 수 있었습니다.

Q. 의성마늘 왜 건조를 하고, 어떻게 건조를 하느냐?

밭에서 의성마늘을 수확 후 묶어 싣고 마늘 창고에서 이렇게 마늘을 차곡차곡 겁니다.

<아래의 영상을 보시면 이해가 되실겁니다. -영상 속 인물은 한톨입니다.>

철파농장은 하우스가 마늘 창고 인데, 하우스 안에서 자연 바람과 함께 건조 합니다.

(비가 오면 옆 비닐을 내리고, 비가 오지 않는 날에는 다 올립니다)

건조를 하는 이유는 의성마늘은 엄청 맛과 향이 강합니다.

그래서 향도 날아갈겸, 말려 흙을 제거 하기 위함 입니다.

(의성한지마늘은 모두 이 과정을 한달간 거칩니다. 단,장아찌용은 제외)

Q. 철파농장에서 의성마늘 언제까지 팔아요? 김장철에도 파나요?

*의성마늘쫑은 5월 중순에서 6월 초 까지 판매 (예약은 매년 5월 초)

*장아찌용은 보통 6월 20일 ~ 6월 30일 판매 (예약은 매년 6월 초)

*건조 마늘은 7월 중순 부터 판매 ~ 내년 봄 까지 (예약은 6월말 부터)

마지막으로 철파농장 (김진기님,김화숙님) NG 영상 입니다.